Territorio e produzione
• Produttore: Tenuta Maglione
• Zona di produzione: Il Taurasi è prodotto sulle colline in provincia di Avellino nei comuni di Taurasi, Lapio, Montemarano, Paternopoli
• Esposizione ed altitudine vigneti: sud-est tra i 500 ed i 600mt s.l.m.
• Vitigno: 100% Aglianico
• Vinificazione: le uve di aglianico vengono raccolte e selezionate a mano e avviate alla diraspatura meccanica e alla pigiatura soffice. Il mosto viene poi fatto fermentare in contenitori di acciaio a temperatura controllata e fatto macerare sulle bucce per 15 giorni con 5 rimontaggi al giorno. Segue poi la maturazione in barriques di rovere francese per circa 18 mesi con ulteriore affinamento in bottiglia di 24 mesi
• Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere francese
• Maturazione: in bottiglia 24 mesi
Taurasi "ILLUPO" DOCG
Il Taurasi - Illupo viene prodotto secondo le regole del disciplinare di produzione, le uve vengono selezionate, diraspate e messe a fermentare, insieme ai nostri lieviti selezionati nel tempo, in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata.
La macerazione avviene a temperatura relativamente alta e completata in una quindicina di giorni per ottenere un massimo di eleganza dall’uva aglianico.
Il vino viene messo a invecchiare in barrique di rovere francese per un periodo di 18 mesi, in cui avviene la fermentazione malolattica.
In seguito, il vino viene leggermente filtrato e imbottigliato.
Rimarrà in bottiglia per altri 24 mesi prima di essere messo in commercio.